Camarão Flambado

Camarões Rosa médios flambados na Cachaça com Farfalline ao Pesto de Salsinha

Ingredientes:

1,5 Kg. Camarões Rosa sem cascas, limpos e desvicerados (aprox. 750 g depois de limpos).

0,5 Kg. Macarrão Farfalline (Borboletinha) – Pode ser outro macarrão pequeno.

1/2 maço de Salsinha

Azeite de Oliva

1 Dente de alho

1 Pimenta Malagueta

90 ml de Cachaça ouro envelhecida em madeira

Sal

Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Lavar os camarões e seca-los com papel toalha. Grelhar os camarões em uma frigideira grande com um pouco de azeite extra virgem, 1 dente de alho cortado ao meio e 1 pimenta malagueta. Ir grelhando aos poucos para não formar água, moer sal e pimenta do reino a gosto por cima e reservar, deixando-os dourados em ambas as faces;

Colocar a salsinha, com azeite extra virgem e sal em um liquidificador;

Cozinhar o macarrão em muita água fervente com uma colher de sopa de sal, aproximadamente 7 minutos;

Faltando 3 minutos para escorrer o macarrão, voltar os camarões para a frigideira quente (a mesma que grelhou) colocar a cachaça e flambar;

Bater o liquidificador até ficar um molho Pesto cremoso, caso precise acrescentar um pouco de água;

Escorrer o macarrão, colocar em uma Tigela, verter o Pesto sobre a massa, Misturar bem e colocar os camarões em volta e sobre a massa.

Buon Appetito!

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Ingredientes:

1,5 Kg. Camarões Rosa sem cascas, limpos e desvicerados (aprox. 750 g depois de limpos).

0,5 Kg. Macarrão Farfalline (Borboletinha) – Pode ser outro macarrão pequeno.

1/2 maço de Salsinha

Azeite de Oliva

1 Dente de alho

1 Pimenta Malagueta

90 ml de Cachaça ouro envelhecida em madeira

Sal

Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Lavar os camarões e seca-los com papel toalha. Grelhar os camarões em uma frigideira grande com um pouco de azeite extra virgem, 1 dente de alho cortado ao meio e 1 pimenta malagueta. Ir grelhando aos poucos para não formar água, moer sal e pimenta do reino a gosto por cima e reservar, deixando-os dourados em ambas as faces;

Colocar a salsinha, com azeite extra virgem e sal em um liquidificador;

Cozinhar o macarrão em muita água fervente com uma colher de sopa de sal, aproximadamente 7 minutos;

Faltando 3 minutos para escorrer o macarrão, voltar os camarões para a frigideira quente (a mesma que grelhou) colocar a cachaça e flambar;

Bater o liquidificador até ficar um molho Pesto cremoso, caso precise acrescentar um pouco de água;

Escorrer o macarrão, colocar em uma Tigela, verter o Pesto sobre a massa, Misturar bem e colocar os camarões em volta e sobre a massa.

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1,5 Kg. Camarões Rosa sem cascas, limpos e desvicerados (aprox. 750 g depois de limpos).

0,5 Kg. Macarrão Farfalline (Borboletinha) – Pode ser outro macarrão pequeno.

1/2 maço de Salsinha

Azeite de Oliva

1 Dente de alho

1 Pimenta Malagueta

90 ml de Cachaça ouro envelhecida em madeira

Sal

Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Lavar os camarões e seca-los com papel toalha. Grelhar os camarões em uma frigideira grande com um pouco de azeite extra virgem, 1 dente de alho cortado ao meio e 1 pimenta malagueta. Ir grelhando aos poucos para não formar água, moer sal e pimenta do reino a gosto por cima e reservar, deixando-os dourados em ambas as faces;

Colocar a salsinha, com azeite extra virgem e sal em um liquidificador;

Cozinhar o macarrão em muita água fervente com uma colher de sopa de sal, aproximadamente 7 minutos;

Faltando 3 minutos para escorrer o macarrão, voltar os camarões para a frigideira quente (a mesma que grelhou) colocar a cachaça e flambar;

Bater o liquidificador até ficar um molho Pesto cremoso, caso precise acrescentar um pouco de água;

Escorrer o macarrão, colocar em uma Tigela, verter o Pesto sobre a massa, Misturar bem e colocar os camarões em volta e sobre a massa.

Buon Appetito!

Data: 12/09/2010
Autor: Equipe Caipirinha Ville

17-01-2011
suporte

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