Camarão Flambado
Camarões Rosa médios flambados na Cachaça com Farfalline ao Pesto de Salsinha
Ingredientes:
1,5 Kg. Camarões Rosa sem cascas, limpos e desvicerados (aprox. 750 g depois de limpos).
0,5 Kg. Macarrão Farfalline (Borboletinha) – Pode ser outro macarrão pequeno.
1/2 maço de Salsinha
Azeite de Oliva
1 Dente de alho
1 Pimenta Malagueta
90 ml de Cachaça ouro envelhecida em madeira
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lavar os camarões e seca-los com papel toalha. Grelhar os camarões em uma frigideira grande com um pouco de azeite extra virgem, 1 dente de alho cortado ao meio e 1 pimenta malagueta. Ir grelhando aos poucos para não formar água, moer sal e pimenta do reino a gosto por cima e reservar, deixando-os dourados em ambas as faces;
Colocar a salsinha, com azeite extra virgem e sal em um liquidificador;
Cozinhar o macarrão em muita água fervente com uma colher de sopa de sal, aproximadamente 7 minutos;
Faltando 3 minutos para escorrer o macarrão, voltar os camarões para a frigideira quente (a mesma que grelhou) colocar a cachaça e flambar;
Bater o liquidificador até ficar um molho Pesto cremoso, caso precise acrescentar um pouco de água;
Escorrer o macarrão, colocar em uma Tigela, verter o Pesto sobre a massa, Misturar bem e colocar os camarões em volta e sobre a massa.
Buon Appetito!
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1,5 Kg. Camarões Rosa sem cascas, limpos e desvicerados (aprox. 750 g depois de limpos).
0,5 Kg. Macarrão Farfalline (Borboletinha) – Pode ser outro macarrão pequeno.
1/2 maço de Salsinha
Azeite de Oliva
1 Dente de alho
1 Pimenta Malagueta
90 ml de Cachaça ouro envelhecida em madeira
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lavar os camarões e seca-los com papel toalha. Grelhar os camarões em uma frigideira grande com um pouco de azeite extra virgem, 1 dente de alho cortado ao meio e 1 pimenta malagueta. Ir grelhando aos poucos para não formar água, moer sal e pimenta do reino a gosto por cima e reservar, deixando-os dourados em ambas as faces;
Colocar a salsinha, com azeite extra virgem e sal em um liquidificador;
Cozinhar o macarrão em muita água fervente com uma colher de sopa de sal, aproximadamente 7 minutos;
Faltando 3 minutos para escorrer o macarrão, voltar os camarões para a frigideira quente (a mesma que grelhou) colocar a cachaça e flambar;
Bater o liquidificador até ficar um molho Pesto cremoso, caso precise acrescentar um pouco de água;
Escorrer o macarrão, colocar em uma Tigela, verter o Pesto sobre a massa, Misturar bem e colocar os camarões em volta e sobre a massa.
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1,5 Kg. Camarões Rosa sem cascas, limpos e desvicerados (aprox. 750 g depois de limpos).
0,5 Kg. Macarrão Farfalline (Borboletinha) – Pode ser outro macarrão pequeno.
1/2 maço de Salsinha
Azeite de Oliva
1 Dente de alho
1 Pimenta Malagueta
90 ml de Cachaça ouro envelhecida em madeira
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lavar os camarões e seca-los com papel toalha. Grelhar os camarões em uma frigideira grande com um pouco de azeite extra virgem, 1 dente de alho cortado ao meio e 1 pimenta malagueta. Ir grelhando aos poucos para não formar água, moer sal e pimenta do reino a gosto por cima e reservar, deixando-os dourados em ambas as faces;
Colocar a salsinha, com azeite extra virgem e sal em um liquidificador;
Cozinhar o macarrão em muita água fervente com uma colher de sopa de sal, aproximadamente 7 minutos;
Faltando 3 minutos para escorrer o macarrão, voltar os camarões para a frigideira quente (a mesma que grelhou) colocar a cachaça e flambar;
Bater o liquidificador até ficar um molho Pesto cremoso, caso precise acrescentar um pouco de água;
Escorrer o macarrão, colocar em uma Tigela, verter o Pesto sobre a massa, Misturar bem e colocar os camarões em volta e sobre a massa.
Buon Appetito!
Data: 12/09/2010
Autor: Equipe Caipirinha Ville