Farofa Banana da Terra

Farofa de farinha de mandioca com Banana da Terra, excelente acompanhamento para peixes assados, ensopados ou na brasa.

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de mandioca fina
1 Banana da Terra madura
1/2 cebola picada
50 ml de azeite de oliva
50 g de manteiga

Modo de preparo:

Refogar a cebola no azeite, adicionar a manteiga quando a cebola estiver murchando.
Acrescentar a banana cortada em fatias generosas e refogar.
Adicionar a farinha e cozinhar por 10 minutos mexendo sempre.
Servir quente!

Data: 01/10/2013

Autor: Mario Caterina